夏は田沢湖が最も人でにぎわう季節、水遊びを中心にサイクリングやキャンプなど 様々なグリーンツーリズムのメニューが行楽客を出迎える。田沢湖観光の中心湖畔 春山にあって、右手には観光の見所��蓬莱の松後背に秋田駒ヶ岳を望み、目 の前には水遊びができる砂浜という絶好のロケーションが自慢の「わが家（ＯＲＡ Ｅ）」。 昨年はみせのパウダールームを開放して喜んでいただいたが、今年は更に１００席 相当のデッキレストランを用意。 オープンエアの手軽さで田沢湖の風とともに店内客 席と同じこだわり料理をどうぞ。 主役はもちろん田沢湖の夏野菜、山国のために通常より一ヶ月近く遅れての収穫だ がその分、身の締まりが良く中身がぎゅっと詰まった感じ。 十和田八幡平のきれいな 空気と昼夜の寒暖差が激しい高原気候のもとで、豊富な雪どけ水と滋養たっぷりの山 の土、仙北牛の産地ならではの有機肥料、澄みきった天空に輝く太陽のエネルギーを 思いのままに吸収したフレッシュ野菜や生ハーブを存分に使った料理の数々・・・。 ＯＲＡＥの自慢は畑直結の安心で食事をお楽しみいただけること。「裏の畑で採れ る物で商売するなんて」という声が近くから聞こえてこないでもないが、野菜を知っ ているからこそできるもてなしもある。 ナスやトマトやきゅうりやとうもろこし等旬 の夏野菜は田沢湖農家が自家用に栽培している路地野菜を分けてもらい、店出しする 日の朝に自分の目で確かめながら一番良いものを使うだけ収穫する。 多少はいびつでも贅沢にのびのび育った野菜を一番おいしい時に提供できる喜びは 正にシェフ冥利につきるというもので、相手が根を張り呼吸している状態だけに青果 市場とは違った表情を見せる野菜達に心ときめく瞬間がある。 丸かじりがうまい懐か しの昔トマトは真っ赤な発色と酸っぱさが身上だが、加熱すると甘味がぐっと増して イタリアンに最高。採れた時だけの柔らか新芽サラダは、シェフのおすすめとしてそ の日だけの名物料理に等々・・・。 素材の持ち味を生かしフレンチ、イタリアン、チャイナの専門シェフがそれぞれの 意地で腕と感性をかけて競う創作料理の数々。 そして仕上げにお手製生ハーブを ちょっと添えて、蔵出しのフレッシュ自家製ビールとご一緒に〜それがＯＲＡＥ流の もてなし方、ぜひご賞味あれ。